日本香川有 5 大必吃美食，包括了素麵、橄欖牛、骨付鳥、讚岐烏龍麵、麵醃漬鰤魚丼。以下從高松跟小豆島嚴選出 5 家可以分別吃到上述 5 款美食料理的必吃餐廳：素麵推薦來小豆島、而橄欖牛、骨付鳥、讚岐烏龍麵、麵醃漬鰤魚丼的美食餐廳就散落在高松內。香川自由行必吃美食地圖就在這，下次就照著來趟香川美食之旅吧！
【小豆島美食－素麵、橄欖牛】「小豆島食堂」
第一間推薦必吃的美食餐廳在小豆島。小豆島位在瀨戶內海內，是標準地中海型氣候，溫暖乾燥、日照時間長，因此盛產鹽、橄欖、醬油，與需要長時間通風曝曬的素麵。「小豆島食堂」最初是在 2010 年為了當年的瀨戶內海藝術祭而開的期間限定餐廳，結果隨著活動結束後，當地居民想為了曾經喧鬧的小豆島留下回憶，力保食堂再開，「小豆島食堂」就成了能一次嚐到當地美食的重要據點。
圖片來源：こまめ食堂
圖片來源：こまめ食堂
當店最有名的就是「橄欖牛漢堡」，奢侈使用小豆島當地產的橄欖牛製成漢堡排，再夾入小豆島當地產的生菜與現烤麵包，一口咬下，剛炸好的漢堡排外酥內嫩，肉香與肉汁在口中融合，是讓人一吃就忘不了的絕美滋味！天氣炎熱時，更要來一碗「小豆島素麵」，選用當地 30 年歷史的老鋪平井製麵所製成的素麵，加入蔬菜、高湯涼拌，清爽又溫柔的滋味，就像小豆島帶給旅人的氣息！
圖片來源：こまめ食堂
こまめ食堂
・地址：香川県小豆郡小豆島町中山 1512-2
・營業時間：11:00～15:00（L.O. 14:00）
・公休日：每週二、四
・平均評分：3.835
・平均價錢：小豆島橄欖牛漢堡套餐 1,200日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【高松美食－骨付鳥】「TARCHAN」
「骨付鳥」絕對是不能錯過的香川縣小吃代表！「骨付鳥」日文意思就是附有骨頭的雞肉，外皮煎炸得酥脆、雞腿軟嫩多汁，一口咬下滿嘴蒜香油脂，是香川縣令人不能抗拒的美食之一。最早發跡於香川縣中部的丸龜市，當時飲食店老闆看好萊塢電影時，對女主角手上握著大把帶骨雞腿豪爽啃食的畫面印象深刻，也希望能復刻這樣豪快的美食。於是開始研發，幾經改良之後成為現在常看到的骨付鳥，也從丸龜走紅至全香川縣。
圖片來源：直火焼骨付き鳥専門店 たあちゃん
圖片來源：直火焼骨付き鳥専門店 たあちゃん
「TARCHAN」位在高松市，堅持在客人點餐後現點現烤，每一隻都需要花 50 分鐘時間等待，在剛烤好的瞬間上桌，才能讓客人品嚐到熱騰騰最多汁味美的瞬間！店內雞種豐富，有香川當地吃橄欖長大的瀨戶赤雞骨付鳥、高知的土佐 HACHIKIN 超夢幻地雞、愛媛松山雞，以及來自德島的阿波尾雞骨付鳥，數量稀有，號稱比一般尺寸大兩倍，可以享受大口吃肉的幸福感！只要來「TARCHAN」，就能一次把四國四縣四種地雞吃過一輪！
直火焼骨付き鳥専門店 たあちゃん
・地址：香川県高松市成合町16-9
・營業時間：16:00～23:00（L.O. 21:00）；週日公休
・平均評分：3.58
・平均價錢：瀨戶赤雞骨付鳥 1,650日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【高松美食－讚岐烏龍麵】「MERIKENYA」
香川縣人熱愛烏龍麵的程度全日本第一，其中「讚岐烏龍麵」更是聞名海內外。關於讚岐烏龍麵的由來已不可考，有一說是弘法大師空海遠赴中國取經後帶回日本，之後才開始在國內流傳。而讚岐約在 300 年前的江戶時代開始，就已經從知名屏風畫「金毘羅祭禮圖」中看到三間並排的烏龍麵攤，可見在當時烏龍麵就已經是讚岐的知名小吃。加上香川縣、小豆島盛產製作烏龍麵所需的鹽、小麥、醬油，烏龍麵便成為香川縣美食顯學代表。
圖片來源：讃岐うどん めりけんや
圖片來源：讃岐うどん めりけんや
「MERIKENYA」是從香川縣發跡的讚岐烏龍連鎖店，至今分店已遍佈全日本。既然來到香川縣，當然就要朝聖本店的滋味。店內烏龍麵種類繁多，有熱湯烏龍麵、竹網烏龍麵、木桶烏龍麵、乾拌的醬油烏龍麵等，隨附簡單的生雞蛋、明太子、肉片等，口味單純意外凸顯出麵條的口感，最外層恰到好處的柔軟，內芯 Q 彈有咬勁，讓人一口一口停不下來！另外還有現炸的熟食區，炸魚、唐揚雞等都是推薦的配料喔。
圖片來源：讃岐うどん めりけんや
めりけんや 高松駅前店
・地址：香川県高松市西の丸町6-20
・營業時間：7:00～20:00
・平均評分：3.645
・平均價錢：肉烏龍麵 小580日圓、大700日圓、特大820日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【高松美食－醃漬鰤魚丼】海鮮食堂「JAKOYA」
因為讚岐烏龍麵與骨付鳥知名度太搶眼，常常讓人忘記香川縣的海產也很豐富。海鮮食堂「JAKOYA」位在房前公園內的道之驛內，採自助式用餐，到窗口點完餐之後，就可以直接帶到位置上享用。必吃單品是「醃漬鰤魚丼」，每年 9 月底至隔年 1 月是鰤魚的季節，為過冬而儲存大量脂肪，油脂豐厚肉質纖細，再搭配獨家的醬汁一起入口，口感清脆 Q 彈又濃濃醬香，最上面還打了一顆生雞蛋，可以和白飯充分攪拌，非常下飯！
圖片來源：海鮮食堂じゃこや
圖片來源：海鮮食堂じゃこや
喜歡熟食的話，還有「五劍山」天丼，將剛炸好的鮮蝦、花枝、白魚、蔬菜等 10 多種食材堆疊成山，視覺效果驚人，又很有飽足感。另外依照季節不同，還有季節限定的炸牡蠣、鹽燒橄欖鰤魚、天婦羅炸什錦等特別單品。美食之外，這裡的視野也絕佳，一邊享用美食一邊俯瞰瀨戶內海，堪稱人生最大享受！
海鮮食堂 じゃこや
・地址：香川県高松市牟礼町原631番地7
・營業時間：平日 11:00～14:00、週末國定假日 11:00～15:00
・平均評分：3.79
・平均價錢：醃漬鰤魚丼 小671日圓、大825日圓、特大990日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【高松美食－橄欖牛】牛排屋「一牛」
看過橄欖，但有看過吃橄欖的牛嗎？日本橄欖的發源地小豆島，種植橄欖已有超過百年的歷史，將香川縣當地放牧的讚岐牛餵養榨油後的橄欖果實，並在溫暖的瀨戶內海區域養殖，就成了香川縣當地特產的頂級黑毛和牛「橄欖牛」。橄欖牛富含橄欖的不飽和酸，油質清爽，不但對人體健康無負擔，烹煮後還有一種獨特的果香香氣，在日本聲名大噪。
圖片來源：ステーキハウス 一牛
圖片來源：ステーキハウス 一牛
牛排屋「一牛」是四國第一家的橄欖牛專賣店。店內所有料理皆使用橄欖牛，由店主銳利眼光挑選完整一頭牛後，依不同部位剖分，依照最適合的烹調方式提供給客人，因此能吃到最美味的橄欖牛。其中人氣首選「100%黑毛橄欖牛漢堡排」，完全使用橄欖牛製成，肉汁量爆多，卻能吃到甘甜的油脂香氣，完全不油膩、零負擔。晚餐時間前來，則推薦「黑毛橄欖牛牛排」，外表經過大火炙燒後帶有炭火香，內層切開卻仍透著粉紅色，口感柔軟，每一口都是頂級的享受！另外還有提供牛排便當，回程路上不妨外帶一個，當作旅程終點的犒賞！
圖片來源：ステーキハウス 一牛
ステーキハウス 一牛（いちご）
・地址：香川県高松市太田下町2306
・營業時間：
【午餐】平日 11:30～15:00（L.O.14:00）、週末假日 11:00～15:00（L.O.14:00）
【晚餐】平日 17:30～23:00（料理L.O. 21:30、飲料L.O.22:30）、週末假日 17:00～23:00（料理L.O. 21:30、飲料L.O.22:30）
・公休日：每週二
・平均評分：3.8
・平均價錢：醃漬鰤魚丼 小671日圓、大825日圓、特大990日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
香川縣美食地圖
以上5家香川縣美食餐廳位置大多分布在高松市市區一帶，只有「小豆島食堂」位在離島的小豆島上。香川縣外海小島遍佈，每三年還會舉辦瀨戶內海祭，很適合跳島邊吃邊玩！
香川縣雖然被稱呼烏龍麵之縣，但深入瞭解後，才發現受惠於氣候與地理的恩賜，物產美食種類非常豐富。下一趟日本自由行就挑戰四國，到香川來一趟美食與藝術的文青之旅吧！
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整理撰文：AMO 2023.10
責任編輯：Zita
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