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四國高知美食餐廳推薦:鄉土料理必吃鰹魚半敲燒、天然鰻魚、雞肉鍋與栗子蒙布朗

來日本四國的高知自由行要吃什麼美食呢?以下從高知市、四十萬市兩個自由行熱門景點當中,篩選出必吃的美食餐廳:使用特色調味醬饅膾(nuta)製作料理的居酒屋、提供高知鄉土料理鰹魚半敲燒的餐廳、限量供應天然鰻魚料理的專門店,還有打卡必到的甜點屋。這 5 家必吃美食餐廳都在網上享高評價,趕緊存起來吧!

高知美食推薦高知必吃高知餐廳推介四國高知美食餐廳鄉土料理饅膾nuta鰹魚半敲燒市場鰻魚介紹文章首圖
圖片來源:(由左至右)Shimanto 茶栗 café大衆鳥料理 鳥 Bone堀川四万十屋醉鯨亭

【高知美食-饅膾】堀川

高知美食推薦高知必吃高知餐廳推介四國高知美食餐廳鄉土料理饅膾nuta鰹魚半敲燒市場鰻魚介紹文章【高知美食-饅膾】堀川圖
鰹魚生魚片佐饅膾
圖片來源:堀川

饅膾(nuta,ぬた)為一種將葉大蒜味噌混合製成的傳統調味料,經常作為生魚片、蒟蒻的佐料使用。葉大蒜是指大蒜的嫩葉部分,也是高知縣的傳統蔬菜之一,經常將葉子切碎用做調味變化,「饅膾」就是利用葉大蒜製作的調味料。高知縣的居酒屋或餐廳也經常使用店家特製的饅膾當作料理的佐料。推薦位在高知站附近的居酒屋「堀川」,可品嘗饅膾及各類高知食材的美味。

高知美食推薦高知必吃高知餐廳推介四國高知美食餐廳鄉土料理饅膾nuta鰹魚半敲燒市場鰻魚介紹文章高知美食-饅膾】堀川圖

烤和牛
圖片來源:堀川

高知美食推薦高知必吃高知餐廳推介四國高知美食餐廳鄉土料理饅膾nuta鰹魚半敲燒市場鰻魚介紹文章【高知美食饅膾】堀川圖

店內一景
圖片來源:堀川

堀川」的招牌餐點「鰹魚生魚片三味組合」為鰹魚生魚片的四種吃法組合,有鹽腌生魚片薄片生魚片,以及柑橘醬汁饅膾佐料。分量可選擇一人份至三人份,可細細品嘗鰹魚配上四種醬料的不同體驗。另外還有蒸蔬菜、烤和牛、香菇天婦羅等等活用高知食材的鄉土料理,並提供 14 種高知縣的日本酒,不妨在此享受充滿高知魅力的一餐吧!

高知美食推薦高知必吃高知餐廳推介四國高知美食餐廳鄉土料理饅膾nuta鰹魚半敲燒市場鰻魚介紹文章【高知美食-饅膾堀川圖

圖片來源:食べログGoogle

高知美食推薦高知必吃高知餐廳推介四國高知美食餐廳鄉土料理饅膾nuta鰹魚半敲燒市場鰻魚介紹文章【高知美食饅膾】堀川圖

圖片來源:堀川

堀川
・地址:高知県高知市南はりまや町2-1-24
・營業時間:平日、週六17:30~23:30(L.O.22:30);週日、國定假日17:00~22:30(L.O.21:30),每週一公休
・平均評分:3.7
・招牌餐價錢:鰹魚生魚片四味組合/一人份 968日圓(含稅)
當地人真心食評
官方網站

【高知美食-鰹魚半敲燒】醉鯨亭

高知美食推薦高知必吃高知餐廳推介四國高知美食餐廳鄉土料理饅膾nuta鰹魚半敲燒市場鰻魚介紹文章高知美食饅膾堀川圖
鰹魚半敲燒
圖片來源:醉鯨亭

來高知縣不可錯過的人氣鄉土料理「鰹魚半敲燒」!將鰹魚生魚片用火炙燒後,均勻地塗上鹽,再輕拍使其入味,最後加入紫蘇大蒜柚子柑橘醬等調味去中和腥味、提升風味。高知縣的漁業在過去缺乏保存技術,因此發展出這種透過拍打讓肉質更加緊實的保存方式,在過去還會使用稻草、松葉、炭等不同材料進行炙燒。如今「鰹魚半敲燒」已經是高知各大餐廳及居酒屋的必點菜單。

多樣的土佐特選料理
圖片來源:醉鯨亭

鯨魚料理
圖片來源:醉鯨亭

醉鯨亭」位在高知市區,午餐及晚餐時段都有提供「鰹魚半敲燒」,午餐的「鰹魚半敲燒定食」有鹽味、柚子柑橘醬、芝麻醬三種口味可選擇。另外除了鰹魚以外,也有提供其他餐廳不常見的「鯨魚半敲燒定食」,內容有鯨魚半敲燒、炸鯨魚及鯨舌生魚片。晚餐則有多樣單點料理及一人 4,000 日圓起跳的套餐組合,只想簡單品嘗鰹魚半敲燒或鯨魚生魚片的話,推薦午餐時間前往較為划算。

圖片來源:食べログGoogle

圖片來源:醉鯨亭

醉鯨亭
・地址:高知県高知市南はりまや町1丁目17-25
・營業時間:午餐時段11:30~13:30、晚餐時段17:00~21:00 (L.O.20:45),週日僅營業晚餐時間,週一及週二公休
・平均評分:3.94
・招牌餐價錢:鹽味鰹魚半敲燒定食 1,800日圓(含稅)
當地人真心食評
官方網站

【高知美食-雞肉料理】大衆鳥料理 鳥 Bone

雞濃湯與蛤蜊的大鍋水炊
圖片來源:大衆鳥料理 鳥 Bone

逛完高知縣必去旅遊景點「高知城」後,就來附近的餐廳來頓美味的大餐吧!位在帶屋町商店街內的「大衆鳥料理 鳥 Bone」距離高知城徒步 5 分鐘,推薦下午逛完高知城後順道來此品嘗晚餐。「大衆鳥料理 鳥 Bone」於2021年開幕,是間以雞肉料理為中心的居酒屋,店內有兩層樓,共 45 個座位,多人團體來訪也很適合。除了豐富的雞肉料理以外,還有豬肉、海鮮等多樣選擇。價格也十分親民,深受在地人喜歡。

招牌烤雞
圖片來源:大衆鳥料理 鳥 Bone

店內一景
圖片來源:大衆鳥料理 鳥 Bone

大衆鳥料理 鳥 Bone」的「招牌烤雞」(元祖鳥ボーン焼き)使用當日現宰的新鮮帶骨雞肉,再用鹽水醃製、並用特製香料調味,最後用高溫蒸氣燒烤,吃起來味道濃郁、香氣十足!另外推薦雞濃湯與蛤蜊的大鍋水炊親子丼雞肉燒賣等雞肉料理。上述介紹的鰹魚半敲燒等高知鄉土料理也能在這裡吃到,料理單價為 400 日圓至 800 日圓左右,推薦與有著不同飲食習慣的親朋好友一起來,相信每一位都能找到能享受的美味料理。

圖片來源:食べログGoogle

大衆鳥料理 鳥 Bone(大衆鳥料理 鳥ボーン)
・地址:高知県高知市帯屋町2-2-16
・營業時間:16:00〜0:00
・平均評分:3.7
・招牌餐價錢:雞濃湯與蛤蜊的大鍋水炊/一人份 795日圓(含稅)
當地人真心食評
官方網站

【四萬十美食-鰻魚】四万十屋

鰻魚料理
圖片來源:四万十屋

四萬十市為日本少數可捕獲「天然鰻魚」的地區,其中的祕密就是市內的人氣景點「四萬十川」。四萬十川保留了高度純淨的自然狀態,幾乎未受到現代工業及污染,被譽為「日本最後的清流」。除了乾淨水質等良好環境以外,也注重讓魚自然生長,且不使用抗生素等物質,四萬十川的天然鰻魚肉質柔軟、帶有適量的脂肪,比養殖的鰻魚味道更貼近自然,擁有獨特的美味,每年都吸引不少遊客慕名而來。

燒烤鰻魚
圖片來源:四万十屋

店內一景
圖片來源:四万十屋

想嘗四萬十川的天然鰻魚,推薦來創業50年以上的「四万十屋」,店內提供天然鰻魚養殖鰻魚兩種,其中天然鰻魚提供數量有限,並隨著季節更動,每天能提供的份數不一(小知識:4 月至 9 月為主要捕撈季節,屆時數量或會比較充裕)。雖然天然鰻魚因為比較稀少而價格高,但養殖鰻魚比起天然鰻魚脂肪較少,也受到不少人喜愛,有興趣的話,不妨兩種都品嘗比較看看喔。「四万十屋」的 1 樓為土產區,用餐處位在 2 樓,大家來到這裡,可以坐在窗邊一邊欣賞四萬十川的美景,一邊享用美味的鰻魚料理。

圖片來源:食べログGoogle

圖片來源:四万十屋

四万十屋
・地址:高知県四万十市山路 2494-1
・營業時間:10:00〜15:00
・平均評分:3.69
・招牌餐價錢:天然鰻魚定食 5,850日圓(含稅)、養殖鰻魚定食 3,800日圓(含稅)
當地人真心食評
官方網站

【四萬十咖啡廳-栗子甜點】Shimanto 茶栗 café

地栗蒙布朗兩種組合
圖片來源:Shimanto 茶栗 café

四萬十地區的日照時間長且早晚溫差大,優越的自然環境孕育出豐富的美味食材。其中務必品嘗「四萬十地栗」,四萬十地栗為當地的栗子品牌,不僅甜度勝過一般栗子,每顆栗子的重量高達 25 至 30 公克,相較一般栗子的 20 克更為厚實。若是自駕遊的遊客,建議將四萬十町公路休息站內的咖啡廳「Shimanto 茶栗 café」納入行程,這裡提供豐富的栗子甜點,包括經典的蒙布朗

現擠蒙布朗瀑布
圖片來源:Shimanto 茶栗 café

高知縣產紅茶
圖片來源:Shimanto 茶栗 café

Shimanto 茶栗 café」的甜點以蒙布朗為中心,包括近年來在日本社群火紅的「現擠蒙布朗瀑布」,可惜僅在週末及國定假日提供,更限定 10 份,吃不吃得到要看緣分。另外其他甜點也很值得推薦,像是「地栗蒙布朗兩種組合」,可一次品嘗「四萬十地栗」及其他縣的栗子製作的蒙布朗,比較兩地栗子的味道差異,十分有趣。飲品部分就推薦高知縣栽種的「四萬十紅茶」、「四萬十綠茶」等當地茶葉沖泡的茶飲。咖啡廳位於的四萬十町公路休息站「四万十 Toowa」,休息站內還有食堂、土產區等等,自駕遊中途休息時來享受一下悠閒的下午茶時光再適合不過。

圖片來源:食べログGoogle

圖片來源:Shimanto 茶栗 café

Shimanto 茶栗 café(shimanto おちゃくり café)
・地址:高知県高岡郡四万十町十和川口62-9 道の駅四万十とおわ
・營業時間:平日11:00~15:00(L.O.14:30)、週末及國定假日10:00~15:00(L.O.14:30),週三公休
・平均評分:3.86
・招牌餐價錢:地栗蒙布朗兩種組合 600日圓(含稅)
當地人真心食評
官方網站

高知縣美食地圖總整理

以上精選 5 家高知美食餐廳都位在高知縣內不同地區,記者已將本文介紹的餐廳整合成一份地圖了!快點儲存起來,下次來高知就可以馬上用得到了!

高知縣除了擁有美麗的自然景觀,各式美食也相當吸引人,從鰹魚半敲燒、雞肉料理到鰻魚,以及美味的栗子甜點、當地調味料饅膾,種類超豐富,這些當地人認證的優質名店都值得一一走訪。下次到高知縣自由行,千萬別錯過這些美食餐廳喔!

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整理撰文:cocoro 2023.08
責任編輯:Zita

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