來日本四國的高知自由行要吃什麼美食呢？以下從高知市、四十萬市兩個自由行熱門景點當中，篩選出必吃的美食餐廳：使用特色調味醬饅膾（nuta）製作料理的居酒屋、提供高知鄉土料理鰹魚半敲燒的餐廳、限量供應天然鰻魚料理的專門店，還有打卡必到的甜點屋。這 5 家必吃美食餐廳都在網上享高評價，趕緊存起來吧！

【高知美食－饅膾】堀川

饅膾（nuta，ぬた）為一種將葉大蒜、味噌及醋混合製成的傳統調味料，經常作為生魚片、蒟蒻的佐料使用。葉大蒜是指大蒜的嫩葉部分，也是高知縣的傳統蔬菜之一，經常將葉子切碎用做調味變化，「饅膾」就是利用葉大蒜製作的調味料。高知縣的居酒屋或餐廳也經常使用店家特製的饅膾當作料理的佐料。推薦位在高知站附近的居酒屋「堀川」，可品嘗饅膾及各類高知食材的美味。

烤和牛
圖片來源：堀川

店內一景
圖片來源：堀川

「堀川」的招牌餐點「鰹魚生魚片三味組合」為鰹魚生魚片的四種吃法組合，有鹽腌生魚片、薄片生魚片，以及柑橘醬汁、饅膾佐料。分量可選擇一人份至三人份，可細細品嘗鰹魚配上四種醬料的不同體驗。另外還有蒸蔬菜、烤和牛、香菇天婦羅等等活用高知食材的鄉土料理，並提供 14 種高知縣的日本酒，不妨在此享受充滿高知魅力的一餐吧！

圖片來源：食べログ；Google

圖片來源：堀川

堀川
・地址：高知県高知市南はりまや町2-1-24
・營業時間：平日、週六17:30～23:30（L.O.22:30）；週日、國定假日17:00～22:30（L.O.21:30），每週一公休
・平均評分：3.7
・招牌餐價錢：鰹魚生魚片四味組合／一人份 968日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站

【高知美食－鰹魚半敲燒】醉鯨亭

來高知縣不可錯過的人氣鄉土料理「鰹魚半敲燒」！將鰹魚生魚片用火炙燒後，均勻地塗上鹽，再輕拍使其入味，最後加入蔥、紫蘇、大蒜及柚子柑橘醬等調味去中和腥味、提升風味。高知縣的漁業在過去缺乏保存技術，因此發展出這種透過拍打讓肉質更加緊實的保存方式，在過去還會使用稻草、松葉、炭等不同材料進行炙燒。如今「鰹魚半敲燒」已經是高知各大餐廳及居酒屋的必點菜單。

多樣的土佐特選料理
圖片來源：醉鯨亭

鯨魚料理
圖片來源：醉鯨亭

「醉鯨亭」位在高知市區，午餐及晚餐時段都有提供「鰹魚半敲燒」，午餐的「鰹魚半敲燒定食」有鹽味、柚子柑橘醬、芝麻醬三種口味可選擇。另外除了鰹魚以外，也有提供其他餐廳不常見的「鯨魚半敲燒定食」，內容有鯨魚半敲燒、炸鯨魚及鯨舌生魚片。晚餐則有多樣單點料理及一人 4,000 日圓起跳的套餐組合，只想簡單品嘗鰹魚半敲燒或鯨魚生魚片的話，推薦午餐時間前往較為划算。

圖片來源：食べログ；Google

圖片來源：醉鯨亭

醉鯨亭
・地址：高知県高知市南はりまや町1丁目17-25
・營業時間：午餐時段11:30～13:30、晚餐時段17:00～21:00 (L.O.20:45)，週日僅營業晚餐時間，週一及週二公休
・平均評分：3.94
・招牌餐價錢：鹽味鰹魚半敲燒定食 1,800日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站

【高知美食－雞肉料理】大衆鳥料理 鳥 Bone

逛完高知縣必去旅遊景點「高知城」後，就來附近的餐廳來頓美味的大餐吧！位在帶屋町商店街內的「大衆鳥料理 鳥 Bone」距離高知城徒步 5 分鐘，推薦下午逛完高知城後順道來此品嘗晚餐。「大衆鳥料理 鳥 Bone」於2021年開幕，是間以雞肉料理為中心的居酒屋，店內有兩層樓，共 45 個座位，多人團體來訪也很適合。除了豐富的雞肉料理以外，還有豬肉、海鮮等多樣選擇。價格也十分親民，深受在地人喜歡。

招牌烤雞
圖片來源：大衆鳥料理 鳥 Bone

店內一景
圖片來源：大衆鳥料理 鳥 Bone

「大衆鳥料理 鳥 Bone」的「招牌烤雞」（元祖鳥ボーン焼き）使用當日現宰的新鮮帶骨雞肉，再用鹽水醃製、並用特製香料調味，最後用高溫蒸氣燒烤，吃起來味道濃郁、香氣十足！另外推薦雞濃湯與蛤蜊的大鍋水炊、親子丼、雞肉燒賣等雞肉料理。上述介紹的鰹魚半敲燒等高知鄉土料理也能在這裡吃到，料理單價為 400 日圓至 800 日圓左右，推薦與有著不同飲食習慣的親朋好友一起來，相信每一位都能找到能享受的美味料理。

圖片來源：食べログ；Google

圖片來源：大衆鳥料理 鳥 Bone

大衆鳥料理 鳥 Bone（大衆鳥料理 鳥ボーン）
・地址：高知県高知市帯屋町2-2-16
・營業時間：16:00〜0:00
・平均評分：3.7
・招牌餐價錢：雞濃湯與蛤蜊的大鍋水炊／一人份 795日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站

【四萬十美食－鰻魚】四万十屋

四萬十市為日本少數可捕獲「天然鰻魚」的地區，其中的祕密就是市內的人氣景點「四萬十川」。四萬十川保留了高度純淨的自然狀態，幾乎未受到現代工業及污染，被譽為「日本最後的清流」。除了乾淨水質等良好環境以外，也注重讓魚自然生長，且不使用抗生素等物質，四萬十川的天然鰻魚肉質柔軟、帶有適量的脂肪，比養殖的鰻魚味道更貼近自然，擁有獨特的美味，每年都吸引不少遊客慕名而來。

燒烤鰻魚
圖片來源：四万十屋

店內一景
圖片來源：四万十屋

想嘗四萬十川的天然鰻魚，推薦來創業50年以上的「四万十屋」，店內提供天然鰻魚及養殖鰻魚兩種，其中天然鰻魚提供數量有限，並隨著季節更動，每天能提供的份數不一（小知識：4 月至 9 月為主要捕撈季節，屆時數量或會比較充裕）。雖然天然鰻魚因為比較稀少而價格高，但養殖鰻魚比起天然鰻魚脂肪較少，也受到不少人喜愛，有興趣的話，不妨兩種都品嘗比較看看喔。「四万十屋」的 1 樓為土產區，用餐處位在 2 樓，大家來到這裡，可以坐在窗邊一邊欣賞四萬十川的美景，一邊享用美味的鰻魚料理。

圖片來源：食べログ；Google

圖片來源：四万十屋

四万十屋
・地址：高知県四万十市山路 2494-1
・營業時間：10:00〜15:00
・平均評分：3.69
・招牌餐價錢：天然鰻魚定食 5,850日圓（含稅）、養殖鰻魚定食 3,800日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站

【四萬十咖啡廳－栗子甜點】Shimanto 茶栗 café

四萬十地區的日照時間長且早晚溫差大，優越的自然環境孕育出豐富的美味食材。其中務必品嘗「四萬十地栗」，四萬十地栗為當地的栗子品牌，不僅甜度勝過一般栗子，每顆栗子的重量高達 25 至 30 公克，相較一般栗子的 20 克更為厚實。若是自駕遊的遊客，建議將四萬十町公路休息站內的咖啡廳「Shimanto 茶栗 café」納入行程，這裡提供豐富的栗子甜點，包括經典的蒙布朗。

現擠蒙布朗瀑布
圖片來源：Shimanto 茶栗 café

高知縣產紅茶
圖片來源：Shimanto 茶栗 café

「Shimanto 茶栗 café」的甜點以蒙布朗為中心，包括近年來在日本社群火紅的「現擠蒙布朗瀑布」，可惜僅在週末及國定假日提供，更限定 10 份，吃不吃得到要看緣分。另外其他甜點也很值得推薦，像是「地栗蒙布朗兩種組合」，可一次品嘗「四萬十地栗」及其他縣的栗子製作的蒙布朗，比較兩地栗子的味道差異，十分有趣。飲品部分就推薦高知縣栽種的「四萬十紅茶」、「四萬十綠茶」等當地茶葉沖泡的茶飲。咖啡廳位於的四萬十町公路休息站「四万十 Toowa」，休息站內還有食堂、土產區等等，自駕遊中途休息時來享受一下悠閒的下午茶時光再適合不過。

圖片來源：食べログ；Google

圖片來源：Shimanto 茶栗 café

Shimanto 茶栗 café（shimanto おちゃくり café）
・地址：高知県高岡郡四万十町十和川口62-9 道の駅四万十とおわ
・營業時間：平日11:00～15:00(L.O.14:30)、週末及國定假日10:00～15:00(L.O.14:30)，週三公休
・平均評分：3.86
・招牌餐價錢：地栗蒙布朗兩種組合 600日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站

高知縣美食地圖總整理

以上精選 5 家高知美食餐廳都位在高知縣內不同地區，記者已將本文介紹的餐廳整合成一份地圖了！快點儲存起來，下次來高知就可以馬上用得到了！

高知縣除了擁有美麗的自然景觀，各式美食也相當吸引人，從鰹魚半敲燒、雞肉料理到鰻魚，以及美味的栗子甜點、當地調味料饅膾，種類超豐富，這些當地人認證的優質名店都值得一一走訪。下次到高知縣自由行，千萬別錯過這些美食餐廳喔！

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整理撰文：cocoro 2023.08
責任編輯：Zita