瀨戶內藝術祭「食」計畫,一起來探索食✕藝術的可能性吧!

要準備前往瀨戶內藝術祭的朋友們,肯定有個計畫縝密的旅遊行程表,不是馬不停蹄地跳島看藝術品,就是午晚餐常常隨便吃。不過選個好餐廳,坐下來慢慢品嚐瀨戶內海當地料理,用舌尖體會島嶼的一切,感受食物與藝術結合的魅力,也是一種旅行方式。

2016年瀨戶內海藝術祭也特別推出Food Project (食プロジェクト) 的計畫,更設立瀨戶內食學校(瀬戸内「食」のフラム塾),目的是在活用島內特色食材,結合藝術文化,希望能以食活化在地產業。所以這次不是專介紹藝術作品而已,而是介紹「食✕藝術」的特色景點!

高松 Takamatsu

高松市就像是瀨戶內海藝術祭的門戶一樣,每天有數十班的船隻開往瀨戶內的小島上。提到四國香川縣,大家一定想到讚岐烏龍麵,而香川縣市中心的高松市,更是聚集了數百間的烏龍麵店,走三步路大概就會有一間烏龍麵的程度吧!(笑)而會叫讚岐烏龍麵其實是因為讚岐(さぬき)是香川以前的舊稱。不過由於高松市是四國的地方政治經濟中心,也是最大的都會區,餐廳當然也不少,所以這裡就介紹一個藝術祭限定的「讚岐的晚餐會」。

讚岐的晚餐會

讚岐的晚餐會是「饗宴+表演」合而為一的藝術祭限定活動。饗宴的食材選用香川縣特色料理,包含小豆島特產的黑毛和牛橄欖牛(オリーブ牛),以及特色方形壽司「カンカン寿司」;表演則由指輪ホテル(Yumiwa Hotel)劇團操刀,巧妙結合瀨戶內風土民情。饗宴與表演皆在高松必訪景點,佔地75平方米的栗林公園(りつりんこうえん)舉行。

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圖片來源:goo.gl/81fCno、goo.gl/cLCsAM

・時間與地點:7/18 - 11/5 15:40於JR高松站集合
・費用:8000日幣/人(含巴士費用、用餐、表演、栗林公園參觀費)
・預約:需事先報名,請至JTB官網

小豆島 Shodoshima

小豆島是瀨戶內海第二大的島(第一大為兵庫縣的淡路島),也是瀨戶內海藝術祭小島群裡面積最大跟人口最多的小島。小豆島因為有山有海、景色優美,是很多有名戲劇的拍攝場景,像是魔女宅急便、第八日的蟬、二十四的瞳、為了N等。而溫暖的瀨戶內海式氣候,適合栽培橄欖、橘子、李子等作物,島上也盛產橄欖油、手打素麵、醬油、芝麻油等,島上的美食當然也是必嚐不可。

せとうちのずかん 鮮打果汁店

一杯小小的果汁可以喝出店主人的堅持與小豆島的風情。每杯現打的果汁只使用小豆島產的蔬果,混搭方式也跟台灣果汁大有不同,像是有長命草、真桑瓜、無花果、蘆筍、南瓜等少見的食材,全數不加水、糖與冰塊,且低溫慢榨原汁呈現。另外店內也提供限量的戚風蛋糕組合,還有醬油口味的醬呢!

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秋季的新口味

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圖片來源:官網

・時間:不定期開店,假日從早上8點到下午4點
・地點:香川県小豆郡土庄町渕崎甲2130-6
・費用:500日幣起
・官網:http://www.setouchi-zukan.com

本からうまれる一皿 ~壺井栄と庚申の夜~

壺井榮是小豆島出身的女性文學家,文學作品也在小豆島翻拍成為電影「二十四的瞳」,而此料理也將其文學作品的精神,用食材表現出來,大家還會在用餐前朗讀其作品呢!

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圖片來源:官網

・時間:每月最後一個禮拜六
・地點:ei カフェ 香川県小豆郡小豆島町坂手甲1847 2F
・費用:1000日幣起
・預約:座位場次有限,請至其Facebook確認

直島 Naoshima

直島可說是藝術祭必訪的重點島嶼,島上有安藤忠雄設計的地中美術館、李禹煥美術館,也有草間彌生的南瓜,想要慢慢欣賞作品,在直島住上1~2天是很好的選擇,直島上也發展出很多個性民宿、背包客棧、以及咖啡店、料理店。

魚料理直島ごはん ゑびすかも

這間餐廳主打呈現直島家庭料理的古早味,是很道地的日本料理店,店內可以吃到直島盛產的青甘魚(ハマチ),並搭配瀨戶內海產的食材。

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圖片來源:官網

・時間:11:00~14:00 、18:30~21:30 禮拜日一休息
・地點:香川郡直島町本村749
・費用:午餐1180日幣起、晚餐2160日幣起,跟其他住宿點有優惠合作請見此連結
・網站:http://naoshimagohan-ebisukamo.com

玄米心食

這間餐廳是日本很少見的純素餐廳,不使用蛋奶肉等動物性食品,取而代之的是無農藥的糙米、蔬食料理,健康滿點!老房子改建的空間,也有在經營民宿,且座落在「家計畫」藝術作品滿載的直島本村區。

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圖片來源:官網

・時間:11:00~17:00
・地點:香川郡直島町本村761-1
・費用:午餐套餐600日幣起
・網站:http://aisunao.jp

豐島 Teshima

豐島小而美,有望著海的稻田,以及能讓心靈沈澱的純白色豐島美術館。島中央的壇山湧出的泉水,滋養著梯田,島上也盛產稻米、檸檬、草莓等作物。

島廚房(島キッチン)

島廚房的料理使用島上農家的作物,由島上媽媽們親手料理,是饒富手感的家庭日式料理。建築物本身也是件藝術作品,戶外座位區有如翅膀向外延伸。島廚房的料理是數量限定,常常一位難求,因此建議先行到餐廳抽取整理券預約座位,再進行島上作品欣賞。

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圖片來源:官網

・時間:11:00~16:00
・地點:土庄町豊島唐櫃1061
・費用:1200日幣起
・官網:http://www.shimakitchen.com

撰文:品淨 Jing 2016.10

2017年04月11日更新