從早吃到晚不是夢想?日本高知縣美食一日制霸之旅推薦給大家!

來到高知縣,除了一賞「日本最後一條清流」的四萬十川美景,歷史迷必去的坂本龍馬相關景點等等,還有哪些有趣的地方可排入行程之中呢?以下就用「美食」為主題,為各位旅人策劃一場從早吃到晚的超飽足味覺之旅

從早吃到晚不是夢想?日本高知縣美食一日制霸之旅推薦給大家!

【早餐】在古民家輕啜咖啡:茶房千福

日本高知縣古民家咖啡茶房千福

日本保存著許多悠久又雅緻的古民房,光欣賞建築就讓人覺得心情放鬆,若能坐進其中悠哉地喝杯咖啡,更是一大享受了。來到「茶房千福」,這份希望就能輕鬆實現!茶房千福是由一座超過100年歷史、自江戶時代末期就存在的古民房所改裝而成的茶房,保留了古樸色彩與和洋並存的裝潢,在綠意盎然的花草和樹齡超過200年的楊梅樹包圍下,滿喫優雅風景與氣氛。

日本高知縣古民家咖啡茶房千福 日本高知縣古民家咖啡茶房千福

這裡的「熱壓吐司」特別有名,是打從開店起便延續下來的懷舊好味道。若點套餐還享有沙拉、甜點、飲料,以及高知縣民早餐不可或缺的味噌湯和水煮蛋,結合和式與歐風情懷的不只有店內氛圍,連餐點都帶有這樣風格呢!

茶房千福
・地址:高知県安芸郡田野町1305番地
・營業時間:7:30~17:00(早餐為7:30~11:00)
・定休日:12月31日下午、元旦
官方網站

【午餐】每一口都是一百年的味覺體驗:大正軒

日本高知縣鰻魚店老舖大正軒

鰻魚要好吃,關鍵就在於清澈的水質與香醇的醬汁,位於高知縣的鰻魚名店「大正軒」,就是完美掌握了這兩項條件的百年老舖。仁淀川的水質清澈,加上源自四國最高峰石鎚山,水流湍急,大正軒在烹調前會先將鰻魚移至川內,讓牠們多「活動」一下,讓肉質更厚實鮮美。大正軒是從大正2年(1913年)就開業的老字號,如今已傳到第四代,歲月流轉間,不變的是從初代就延續使用至今的鰻魚醬汁,要說每一次入口的都是承襲了百年的好味道,也絲毫不為過。

日本高知縣鰻魚店老舖大正軒

大正軒LOGO。

日本高知縣鰻魚店老舖大正軒

大正軒的入口,低調而古典。

關西風的鰻魚調理方式,是跳過蒸的過程直接網烤,外皮帶點略焦的酥脆感,再加上偏甜的濃厚醬汁,最後撒上一些仁淀川產的山椒粉,口感、味覺皆帶有豐富層次,令人忍不住一邊讚嘆一邊扒飯。有許多棒球名人如王貞治、鈴木一郎等人都來此光顧過,想和他們一樣享用大正軒的美味鰻魚飯,務必要事前預約!因為大正軒採完全預約制,調理時間都事先計算好了。想品嚐夢幻鰻魚料理,千萬得先跟店家聯絡好再來!

鰻魚飯示意圖

鰻魚定食套餐。

鰻魚飯示意圖

鰻魚飯盒。

大正軒
・地址:高知県高岡郡佐川町甲1543
・營業時間:11:30~14:00、17:00~19:00
・定休日:星期日
・預約電話:0889-22-0031(大正軒為完全預約制的店家,欲前往請先打電話預約!)

【午後】最新鮮的漁獲在這裡:久禮大正町市場

日本高知縣新鮮美味海鮮久禮大正町市場

一般聽到「市場」,都以為只有早上才開,不過,「久禮大正町市場」卻不一樣,中午過後來逛正是最熱鬧的時候!因為市場所在的「中土佐町久禮」是座漁師町,早上跟中午才剛打撈上岸的漁獲,下午全都聚集到這裡來,光用想像的就知道會有多新鮮!店家會豪邁地在魚身上貼標價,價格透明又公道。

日本高知縣新鮮美味海鮮久禮大正町市場

市場中販售的新鮮漁獲。

日本高知縣新鮮美味海鮮久禮大正町市場

魚身都貼了標價,價格相當透明。

魚乾海鮮乾貨示意圖

各種海鮮乾貨。

有些旅人或許感到可惜,活跳跳的魚兒就在眼前,但出門在外沒辦法買回家處理。別擔心,這裡最棒的是有一間「漁師小屋」(田中鮮魚店),可將現買的食材交給店家,便能當場享用道地漁師料理。除了鮮魚、乾貨、當地蔬果之外,有些攤位還會擺出炸物、熟食、家常菜等,讓想嚐鮮的旅人買些點心類小吃填填肚子!

在漁師小屋中品嚐炙燒鰹魚

日本高知縣新鮮美味海鮮久禮大正町市場

市場門口。

田中鮮魚店(漁師小屋)
・地址:高知県高岡郡中土佐町久礼6382
・營業時間:9:00~17:30(根據季節有時營業至17:00),漁師小屋10:00~16:00(最後點餐時間為15:30),詳細營業時間請參考官方網站
・定休日:每月第四個星期二
官方網站

【下午茶】悠閒的品茶時光:土佐茶CAFE

日本高知縣下午茶土佐茶CAFE

高知縣過去的古稱為「土佐國」,種植在山間、受到仁淀川、四萬十川的灌溉的茶,就被稱作「土佐茶」。土佐茶的特色在於苦味不重,散發出豐富茶香且富含層次,嗯......聽起來有點抽象嗎?那就來土佐茶CAFE(土佐茶カフェ)坐一坐,品嚐道地土佐茶的風味與茶點吧!

日本下午茶聖代

聖代「綠」。

日本下午茶生菓子

土佐茶與生菓子套餐中的生菓子。

來到土佐茶CAFE除了品茶,還能享用許多以土佐茶發展出來的甜品。比如說記者所選,命名為「綠」的抹茶聖代,是由土佐茶奶酪、茶凍、生奶油、白玉、紅豆、紅薯片以及抹茶冰淇淋等多種食材組合而成的美味茶點!綠的外觀看起來充滿日式風情又優雅,甜而不膩,味道相當「大人」,同時能享受到土佐茶的不同搭配,口感非常有趣!



土佐茶的最佳泡法:
這裡就來教教大家,土佐茶買回去之後怎麼泡才好喝!①在茶杯中注入適量熱水。②把熱水倒進茶壺。這麼做能達到熱壺效果,同時稍微降低水溫。③再從茶壺把水倒入用來冷卻的第二個杯子。④將茶葉放進茶壺裡。一人份大約是3.5克(專用湯匙2匙)。⑤最後將冷卻杯裡面的水,重新倒回茶壺。⑥等待一分鐘左右,即可享用到最美味的土佐茶囉!

向陽小路 土佐茶CAFE(ひだまり小路 土佐茶カフェ)
・地址:高知県高知市帯屋町2-1-31
・營業時間:12:00~18:00(最後點餐時間為17:30)
・定休日:星期三(若遇假日則延至星期四休)
官方網站

【晚餐/宵夜】高知上班族最「美味」的夜生活:HIROME市場

日本高知縣晚餐消夜HIROME市場

待夜幕低垂,美食之旅的腳步仍不停歇,前往「HIROME市場」(ひろめ市場),有更多美食在等你發覺。HIROME市場於1998年開幕,走過將近20個年頭。如今此處集結了超過60家餐廳,料理種類繁多,有高知鄉土料理也有異國美食。不管想大啖高知縣有名的炙燒鰹魚、新鮮生魚片、土佐炸地瓜條,或是品嚐有名的當地日本酒,享受微醺的一夜,都能得到滿足!

日本高知縣生吻仔魚

生吻仔魚。

日本高知縣屋台煎餃

高知屋台煎餃。

日本高知縣當地清酒美丈夫司牡丹

高知縣有名的日本酒:「美丈夫」與「司牡丹」。

HIROME市場有個特色,許多餐廳都未設有專屬座位,因此客人得先在中間的廣場區佔好位置後,選菜、點菜,再拿回座位上享用。很多時候坐在身邊的都是陌生人。幸運的是,旅人現在身處的地方在高知縣,高知人既豪爽又熱情,酒過三巡之後,大家都會變成好朋友也說不定。旅行不就是為了要嘗試全新體驗、製造有趣的回憶嗎?深入當地人的生活,就能留下最美味的味蕾記憶。

HIROME市場的座位區。

每家店皆菜色豐富,市場內的料理可說是應有盡有!

HIROME市場(ひろめ市場)
・地址:高知県高知市帯屋町2-3-1
・營業時間:星期一至六、假日8:00~23:00/星期日7:00~23:00
官方網站

這場從早吃到晚的奢侈美食饗宴,讓大家心動了嗎?不過,當然不光只有吃吃喝喝,周遭還有各式各樣的觀光地,值得旅人進一步探訪。填飽肚子後,繼續讓自己走向更有深度、更美麗的高知吧! 更多景點資訊可以到高知的官方網站查詢唷!

採訪撰文:issue 2017.12
責任編輯:Weki

2018年03月06日更新
合作文

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